豆类食品加工 【工业技术】

本书介绍了我国杂豆类食品的加工技术。

食品分析实验 【工业技术】

本书内容包括食品分析实验的基本知识。

食品工程原理 【工业技术】

本书包括流体流动、机械分离、粉碎与混合等。

食品分析检测 【工业技术】

本书分别介绍了饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、焙烤食品检测等。

食品工厂建筑概论 【工业技术】

本书主要内容包括食品加工法规、建筑材料、食品工厂总平面设计等。

牛肉食品加工 【工业技术】

本书主要介绍了各种牛肉食品的原料配方、工艺流程和操作要点等。

食品营养学 【工业技术】

本书简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学。

食品工艺学实验 【工业技术】

本书包括肉品、乳品、蛋品、水产品等。

食品添加剂基础 【工业技术】

本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性等。

食品加工机械标准汇编 【工业技术】