西餐烹调技术 第2版 西餐烹饪专业

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...

烹饪入门 烹饪刀工篇

梅方烹饪大全——烹饪与营养

烹饪文学作品欣赏 烹饪专业

烹饪之乡采录 烹饪之乡采录

川菜烹饪秘诀 助你成为川菜烹饪高手

本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。

烹饪理论与实践 首届中国烹饪学术研讨会论文选集

本书收集论文42篇

现代家庭烹饪入厨手册 主妇入厨烹饪粤菜宝典

本书为指导家庭如何做菜、煲汤的菜谱书。

烹饪概论 第2版 烹饪专业

本书是在1998年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：烹饪中的基本概念，中国烹饪简史，中国烹饪原理和技术规范，中国菜品，中国筵席，中国烹饪风味流派，中国饮食民俗，中国饮食文化，中国烹饪市场等。全书理论......

世界中国烹饪精萃 第二届世界中国烹饪大赛作品集

封面题名：世界中国烹饪精粹：第二届中国烹饪世界大赛作品集。