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厨师长教你做：酒店宴会热卖菜 2 【工业技术】

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山西省烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN：7537722900
本书菜品精致，实用性强，原料随手可得，是烹饪爱好者的参考书。
厨师长教你做：酒店宴会热卖菜 1 【工业技术】

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山西省烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN：7537722897
本书菜品精致，实用性强，原料随手可得，是烹饪爱好者的参考书。
创新淮扬菜【工业技术】

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《厨师长丛书》编写组编2006 年出版108 页ISBN：7538144846
本书是《厨师长丛书》之一。本书详细介绍了耳目一新、金汁凤尾茄夹、富贵石榴鲍、鲍汁荠菜鱼包、叉烧吐司卷、节节高、鲍汁鱼面筋、竹报平安、欲蛙戏玉珠、飘香一口爽、雪蛤沙拉蛋挞、锦绣马蹄莲、蛤鳝臭...
儿童补锌钙铁营养菜精华【工业技术】

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刘捷，吴杰主编2006 年出版71 页ISBN：7538014446
本书针对儿童的生理特点，精选40款有利于儿童生长发育的、富含锌钙铁的营养菜肴，并且介绍了每款菜肴的营养成分、功效、用料配比、制作方法、成品特点、操作提示等。...
国宴菜中国驻外大使馆分餐菜点集锦【工业技术】

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王荫曾著2006 年出版144 页ISBN：7534551404
为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对国宴菜肴加以梳理、提炼汇编成集。本书汇集作者十几年的心血，自拍自写，图文并茂，是一本实用的好书。...
常见病食疗保健菜精华【工业技术】

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吴杰，吴昊然主编2006 年出版71 页ISBN：7538014411
本书站在普通家庭的视角，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对贫血、失眠、便秘、糖尿病等疾病的病情需要和食物、药物的特殊功能，精选40款食疗菜肴，并且介绍了每款菜肴的营养成分、功效、用料配比、制作...
小餐馆新口味菜【工业技术】

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叶连海，郝淑秀编著2006 年出版187 页ISBN：7508243374
本书是一本专为小餐馆编写的菜谱书，是本社畅销书《小餐馆挂牌食谱》的姐妹篇。书中针对小餐馆的经营特色，以普通消费者为基本对象，以家常菜为主要品种，从近几年在南北各地广为流行的各式新口味菜中，精选了280种...
时尚民间乡土菜海河鲜·素菜·冷菜【工业技术】

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徐卫中主编；上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页ISBN：753667886X
本书按用料的不同和加工方式的相异，分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜各菜品，本册收海河鲜、素菜、冷盘类。主要介绍各菜品的用料、制作方法及菜肴并配以精美的菜肴成品图片。...
肉类养生菜【工业技术】

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魏了主编2006 年出版124 页ISBN：7505413864
营养和健康是时下人们最为关心的话题：什么有没有营养啊？有没有化学添加剂呀？是不是绿色食品啊？等等，说明营养和健康已是人们追求科学饮食的理想目标，一方面说明人们的生活水平提高了，另一方面也说明了人们的养......
时尚民间乡土菜畜肉、禽蛋、汤煲点心【工业技术】

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上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页ISBN：7536678851
本书按用料的不同和加工方式的相异，分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜品种，本册收畜肉类、禽蛋、煲仔汤和其他类。主要介绍各菜品的用料、制作方法及菜肴并配以精美的菜肴成品图片。...