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辣椒·辣椒菜·辣椒文化【工业技术】

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薛党辰，陈忠明编著2003 年出版180 页ISBN：7543920972
本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，第一部分介绍了辣椒及其制品的品种，特征；第二部分介绍了辣椒调味料，辣椒火锅，自制辣椒制品42种和辣椒菜肴72种；第三部分介绍了有关辣椒的趣闻轶事，营养食疗及其......
腌渍菜泡菜 50款快速方便的腌渍方法【工业技术】

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连爱卿著2003 年出版46 页ISBN：7810365479
本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。
日本菜品尝与烹制【工业技术】

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马基良编著2003 年出版123 页ISBN：7532371174
本书介绍了前食、凉拌、酸食、寿司、剌身、汤、蒸煮、烧烤、炸食等十二类近50种著名日本菜谱，每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤说明外，并附有各种烹调技巧及心得体会，还叙述了日本菜的发展、特色，基本汤汁...
家庭滋补菜500款可口卤酱菜【工业技术】

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紫毫编2003 年出版196 页ISBN：7541816027
本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。...
清淡营养菜【工业技术】

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紫毫编2003 年出版194 页ISBN：7541816019
本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥...
西班牙菜品尝与烹制【工业技术】

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王汉明编著2003 年出版123 页ISBN：7532371298
本书按小食、开胃菜、汤、蛋、肉、海鲜、饭及甜品等分类，介绍了近50款西班牙名食谱。每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤说明外，并附有各种烹调技巧与心得体会、特式计酱的制作方法等。...
四季肉类菜【工业技术】

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紫毫编2003 年出版199 页ISBN：7541816019
本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥...
四季海鲜菜【工业技术】

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紫毫编2003 年出版190 页ISBN：7541816019
本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥...
杭州菜-青年金厨大奖赛精品【工业技术】

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沈关忠主编；杭州饮食旅店业同业公会编2003 年出版104 页ISBN：7806861750
本书介绍的是杭州青年厨师们制作的杭州菜的创新菜精品。
30种新兴叶菜栽培【农业科学】

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张宝海等编著2003 年出版118 页ISBN：7109078639
本书叙述了30种新兴叶菜的栽培技术，包括马齿苋、落葵、苋菜、番杏、羽衣甘蓝、苦苣、油麦菜、金花菜、荠菜、马兰、叶用枸杞等的概况、栽培特征特性、类型与品种、栽培季节与栽培方式、贮藏、营养、保健与食...