分子厨艺 探索美味的科学秘密

高分子科学前沿与进展 2

本书为高分子科学前沿与进展系列丛书的第2卷，由国家自然科学基金委员会组织编写，由活跃在高分子科学相关研究领域的专家、学者集体撰写而成，全方位地对高分子科学近期前沿方向与进展进行了概述。其特点是全面...

科学图书大库 高分子化学概论

天然高分子科学与材料

本书全面、系统地介绍了天然高分子的来源、结构（一、二级和聚集态）、性能、功能以及材料改性。主要内容包括天然高分子科学与材料领域的基本概念、理论、表征方法以及化学和物理改性途径。采用图文并茂的方法...

繁荣与危机 科学“知识分子”精选集

科学图书大库 巨分子化学反应原理

高考科学应考法 高考获得高分的技巧

分子科学和工程学

本书介绍了唐有祺院士的学术思想、学术论文和专著。囊括了作者各个时期的代表作，同时以“小传”的形式描述了生平和学术生涯。

分子感官科学

本书包括分子感官科学概念的由来；食品中气味活性物质；食品中的滋味活性物质，介绍了应用分子感官科学技术鉴定酱油、杏、桃子、梨以及香糯竹叶中气味活性化合物，以及鉴定Gouda奶酪、Cheddar奶酪、小麦面筋水解物...

高分子科学学科前沿与展望

本书主要内容为近期高分子科学研究进展、国内外动态、发展趋势展望和应特别关注的重要方向。以大量进展实例和参考文献，全面而系统的介绍了国内外最新研究成果，包括的分支学科领域有：高分子合成化学、高分子化...