追忆甜蜜时光 中国糕点话旧 【工业技术】

本书是一本全面追踪记录中国糕点文化的图文书。全面梳理了中国糕点文化的发展脉络，提炼了其中的历史价值和人文意义。

西式糕点生产技术与配方精选 【工业技术】

本书主要介绍西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼等。

零起点学做烘培糕点 【工业技术】

本书介绍了烘焙必备的原料、工具和基础知识等。

家制风味糕点400种 【工业技术】

本书分五类详细介绍了近400种糕点的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。

实用中西糕点生产技术与配方 【工业技术】

本书主要介绍了中西糕点的生产技术及配方。

法国糕点大全 【工业技术】

本书介绍了法国糕点中最经典的糕点，并对具体步骤进行了详细的说明，配有完整的步骤图片和详细介绍，此外，还对需要的材料做了细致的说明。本书详细介绍了110种特选甜品，76个独门诀窍，1500张丰富步骤图解。...

熟成蛋糕 越放越美味的糕点 【工业技术】

糖果糕点制造的技术革新 第1册 【工业技术】

糕点装饰大全 【工业技术】

本书为日本引进书，书中有1200幅精美实物图片和步骤图解，40种装饰方法，38款经典蛋糕和19种装饰工具的使用技巧，教你轻松制作出专业蛋糕师才能做出的蛋糕。本书作者介绍了对糕点制作自己的理解，制作出的糕点口味独...

西式糕点制作新技术精选 修订版 【工业技术】