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新型食用菌食品加工技术与配方 【工业技术】
杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...
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物理学大题典 光学 第2版 【数理化】
轩植华，白贵儒，郭光灿编著2018 年出版367 页ISBN：9787030582836这是一套工具性的大兴综合性物理题解丛书，本卷主要包括几何光学、波动光学和量子光学。其中波动光学的内容有干涉、衍射和偏振。本丛书可做为物理类本科生的学习辅导用书、研究生的入学考试参考书和各类高校...
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数控编程与加工一体化教程 【工业技术】
许为民，李汉平，阮铭业主编2018 年出版224 页ISBN：9787564756444本教材根据作者一线教学经验，突出数控车床的应用性和操作性，以数控车工技能鉴定要求为依据，根据数控车工的专业知识结构特点，通过项目驱动教学法把数控车床的编程和操作加工有机地融合在各个项目任务中。本教材...
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寒富苹果深加工关键理论与技术 【工业技术】
李斌，孟宪军，吕春茂著2018 年出版256 页ISBN：9787565520143本专著主要从寒富苹果深加工关键理论与技术两方面进行编写的，着重介绍寒富苹果果汁、果酒、脆片、果脯等产品加工理论和技术，并对加工后副产物多酚、果胶、膳食纤维、单细胞蛋白提取纯化等技术进行详细介绍。...
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面制品品质改良与加工性能 【工业技术】
曾洁著2018 年出版153 页ISBN：9787518418145本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋...
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数控车编程与加工技术 【工业技术】
陈光伟2018 年出版232 页ISBN：9787568252744本书以典型工作任务为载体，整合数控加工工艺、数控车削编程、数控车床操作等相应的知识和技能。本书选取入门教育、数控车床基础知识、台阶轴的加工、小锥度心轴零件的编程与加工、槽类零件的加工、圆弧轮廓...
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金属矿与非金属矿加工技术 【工业技术】
任瑞晨，张开永主编；张玉德，徐敬尧，李彩霞，夏邦权副主编2018 年出版292 页ISBN：9787564635176本书在简要介绍非金属矿共性加工技术的基础上，从矿石性质和矿物结构特点出发，介绍了十余大类、数十种非金属矿的应用领域及其发展、产品标准和技术指标要求，以及以精选提纯、超细粉碎、精细分级、表面与界面改...
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海洋食品加工应用技术 【工业技术】
张大为，张洁主编2018 年出版228 页ISBN：9787567017221本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统...
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工程光学基础实验与设计仿真 【工业技术】
周建华，兰岚，杨承主编2018 年出版152 页ISBN：9787030574244全书内容主要分为两章，第一章是工程光学基础实验，涉及到了几何光学的基本定律和成像概念、理想光学系统、光线的光路计算及像差理论、光学系统的像质评价和像差；物理光学的光的电磁理论基础、光的干涉、光的衍...