现代餐饮业厨房规划设计相关图书搜索结果

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现代景观设计【工业技术】

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吴昊编著2011 年出版155 页ISBN：9787112127900
本书内容从景观设计的历史，到现代景观设计方法，最后到景观设计的案例，内容丰富，语言言简意赅，适合学生使用。
餐饮取胜之道第2版【经济】

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刘学治著2011 年出版285 页ISBN：9787220068751
本书运用多年策划实战经验对如何包装和管理餐饮企业，将餐饮文化做大做强，进行了系统论述。有较强的实用价值。
餐饮卫生质量管理【医药卫生】

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（美）希奇（CichyR.F.）著；阎喜霜主译2011 年出版469 页ISBN：9787503239960
本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点，包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加工及烹调管理等；同时作者给出了合理的措施和方式。...
餐饮企业连锁营运【经济】

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陈玉伟著2011 年出版262 页ISBN：9787504736796
本书第一部分介绍了餐饮连锁公司的组织架构、连锁模式、连锁经营战略，总部在店铺筹建中的各种职能，加盟连锁企业如何拓展等；第二部分重点介绍了餐饮连锁公司区域化管理，在不同区域的管理策略、管理方法，以及区域...
家居细部装饰大全餐厅厨房卫浴【工业技术】

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李江军编2011 年出版64 页ISBN：9787512324411
本书共分客厅、卧室、吊顶、电视墙、玄关隔断过道、餐厅厨房卫浴等6册图书。每册约350张最新家居设计图片，采取图文并茂的形式，每张图片标注详尽的材质注释，书中穿插多个简短实用的设计贴士，针对图片中的某个细...
餐饮管理【经济】

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徐文燕编著2011 年出版343 页ISBN：9787543218819
本书作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了国内外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮管理实践组织教材内容，试图将最新的管理理论研究成果与餐饮经营管理...
餐饮经营管理【经济】

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钟华，刘致良编著2011 年出版271 页ISBN：9787501982646
本书共设计了十大模块的教学内容，包括：餐饮经营管理概述、餐厅选址、厨房设计与管理、厨房日常管理、餐厅的设计与管理、餐厅的日常管理、餐饮成本控制、菜单设计与管理、餐饮营业推广、餐饮企业连锁经营管理...
现代书籍装帧设计【工业技术】

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吴艺鸣著2011 年出版112 页ISBN：9787543875142
本书详细地介绍了书籍装帧设计的整个过程，涉及了书籍的开本、装订、封面、版面、插图、材料、印刷工艺等重要元素。
现代编排设计【艺术】

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文卫民，李莉著2011 年出版113 页ISBN：9787543875135
《现代编排设计》采用理论结合案例操作的编写方式，条理清晰地介绍了现代编排设计的要求、属性、技巧、理念等，为学习者能创作出富有特色和个性的编排设计提供了较好的指导。...
厨房用调理食品研究与开发【工业技术】

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张慜，孙金才，丁占生等编著2011 年出版298 页ISBN：9787501980994
本书内容分7章。详见目录。厨房用调理方便预制食品种类繁多，按半成品预制加工技术及产品类别大致可分为脱水型、冻结型、冷藏型、罐装型、油炸型、制汁型等调理方便食品；按原料来源大致可分为果蔬类、水产类...