- 作 者：陈玉伟著
- 出 版 社：北京：中国物资出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787504736796
- 标注页数：262 页
- PDF页数：273 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源273 ≥262页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
上篇总部运营管理 3
第一章加盟连锁——餐饮企业迅速扩张的完美模式 3
第一节连锁组织结构 4
第二节总部重要职能 8
第三节主要连锁模式 10
第四节连锁经营战略 14
第五节总部具体职能 17
第二章加盟拓展准备 21
第一节做好准备工作 22
第二节制订加盟流程 27
第三节确定加盟费用 29
第四节制订加盟合同 34
第三章加盟商管理 43
第一节慎重选择加盟商 44
第二节加盟关系管理 49
第三节新店投资费用管理 57
第四章门店选址 63
第一节地域与城市选择 64
第二节商圈地点选择 66
第三节门店地址选取 75
第四节签订租赁合同 76
第五节如何购买二手店 82
第五章门店装修设计 85
第一节餐饮门店外观设计 86
第二节餐饮门店内部设计 88
第三节餐饮门店格调设计 93
第四节工程验收与风险防范 102
第六章总部财务管理 105
第一节财务管理职责 106
第二节财务监控体系 107
第三节资金筹措 111
第四节利润管理 114
第七章总部人力资源管理 119
第一节人力资源规划 120
第二节员工招聘 123
第三节人员培训 135
第四节薪酬管理 136
第八章产品管理 145
第一节产品研发中心 146
第二节统一产品质量 150
第三节餐牌设计 153
第四节产品定价 159
下篇门店运营管理 167
第九章区域化管理 167
第一节中国区域市场简述 168
第二节区域化管理策略 173
第三节区域化管理中的沟通 185
第十章门店管理 189
第一节标准化管理 190
第二节差异化管理 194
第三节目标管理 198
第四节财务数据分析 200
第十一章店长管理 203
第一节店长梯队管理 204
第二节店长培养计划 206
第三节店长能力提升 213
第四节店长考核 219
第十二章品牌规划 227
第一节什么是品牌 228
第二节品牌建立 231
第三节品牌定位 232
第四节品牌标识 234
第五节品牌推广 236
第六节品牌保护 247
第十三章信息管理系统 251
第一节信息化管理 252
第二节软件购买和选用 258
后记 261