餐饮服务食品安全与法规知识 【医药卫生】

本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上，重点介绍了保健食品，特别是中医保健食品的应用，以及如何鉴别面、肉、奶、蔬菜及调味品的优劣和科学食用方法。...

速冻调理食品生产加工关键过程卫生与控制 【工业技术】

本书给出了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容及辅助技术和相关案例。

GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施 【其他书籍】

本书是GB/T27303-2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每章根据内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。为方便阅读，第一层直接列出国家标准的相...

有机农业与有机食品 【农业科学】

本书共分8章，内容包括：中国有机农业发展现状与趋势、中国有机产品认证基本程序、中国有机产品标准解读、国际有机认证标准、中国有机产品认证的国际合作、有机农业生产基地建设及关键技术、有机产品认证认可...

GB/T 27307-2008《食品安全管理体系 速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施 【其他书籍】

本书是GB/T 27307-2008《食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层...

食品加工与贮藏实验 【工业技术】

本书是为接受过食品化学、食品工艺学等基础知识的学生编写的综合实验课程教材， 旨在使学生了解和掌握几大类食品的加工原理和工艺技术， 以及生产这些食品所需的机械设备及原辅料条件，产品应满足的质量要求和基...

食品安全监管中的博弈与协调 【医药卫生】

本书从食品安全监管中的博弈与协调角度，尝试把博弈论的分析方法和公共组织管理理论相结合，研究政府在公共管理中的部门间协调行为。

食品安全与检验 【医药卫生】

随着社会进步，人民生活质量的提高，食品安全已越来越受到人们的广泛关注。本书主要介绍食品安全管理体系及在食品原料、加工、储运等过程中的食品安全和食品质量及食品安全现代分析检测技术与应用。结合目前国...

《中华人民共和国食品安全法》解读与适用 附食品安全典型事件和相关法律 【政治法律】

为了加强食品安全工作，全国人大在现行食品卫生法基础上拟定《中华人民共和国食品安全法》，经过广泛征求意见，即将在2月底召开的全国人大会议上通过。食品安全法针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安...

日出江花：记江泽民同志与上海益民食品一厂 【历史地理】