酱油生产的化验与微生物检查法 【工业技术】

食品生物化学 【工业技术】

本书以人与食物的关系为中心，以食品中的主要营养成分为切入点，详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程，并对这些成分在食品加工过程中...

甲醇及其衍生物 【工业技术】

本书针对甲醇和主要的20多种衍生物，对其发展情况进行简单介绍，重点阐述了每种化合物的物性、生产工艺、改性技术、测试方法、毒性与防护、包装储运、用途等内容，对我国甲醇工业在广度和深度上向下游延伸发展有...

食品生物污染控制与检验 【工业技术】

本书共5章，包括微生物学基础；微生物检验技术；食源性病原菌；食品微生物污染控制；其他与食品污染有关的病毒、寄生虫和天然毒素。

生物制药学 【工业技术】

广泛参考国内外同行教材版本，考虑同学科教材的统一和协调性，同时也考虑使用本教材的教师和学生人群，教材章节编排布局和顺序要适合大多数院校老师的授课习惯。在编写内容和格式上，吸收当代生物制药学教材的精华...

生物基材料聚乳酸 【工业技术】

本书着重介绍聚乳酸改性及实际应用，解决原料改性及制品生产遇到的问题，便于聚乳酸材料推广及应用。全书主要围绕新型生物基材料——聚乳酸从合成、改性、制品应用进行阐述，分为十章，理论部分占30%，实际应用部分...

生物反应过程检测与调控 【工业技术】

本书以微生物、动植物细胞生物反应过程的检测与控制为主线，对参数检测先进传感器、物理和化学参数测量方法有关设备、不可测参数的估算及生物反应过程计算机控制等方面作了较全面的介绍。...

微生物发酵制药技术 【工业技术】

本书主要介绍了微生物发酵制药过程中微生物的营养、菌种的分离和扩大培养，无菌空气的制备，微生物制药的生物合成，发酵工艺控制，微生物药物的分离精制，常见微生物药物的发酵和发酵技能实训。...

生物学系列 酶制剂生产技术 【工业技术】

生物技术与食品加工 【工业技术】

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。...