馋人肉菜 【工业技术】

本书系“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做肉菜而编写。书中从南北各地众多不同风味的肉菜中，精选了76个品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料、制法、特点及操作关键作了具体的介绍和展示，并介绍...

百姓餐桌 家宴菜 【工业技术】

百姓家的餐桌上总是老面孔，让我们来为您家的餐桌添光增色。本系列分为家常菜、保健菜、家宴菜、下饭小炒、爽口凉菜、麻辣川菜、滋养汤粥、花样主食8本，让您家的餐桌上从此花样百出。...

非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜工艺实训教程 【工业技术】

《潮菜工艺实训教程》是国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。是烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程，也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜...

中国传统菜系列 家常闽菜1000样 【工业技术】

本书以菜系来分类，精选1000余道独具特色的美味佳肴，图文并茂、简单易学。

中国传统菜系列 家常湘菜1000样 【工业技术】

本书以菜系来分类，精选1000余道独具特色的美味佳肴，图文并茂、简单易学。

私房菜里的学问 【工业技术】

本书全面介绍了众多私房菜谱，同时加入了典故传说，诗词歌赋，以及实用的烹饪知识，相信读过此书，你的魅力将一跃成为朋友或家庭中的佼佼者！...

爽口菜100招 清新美食 【工业技术】

本书介绍了齿轮产形线切齿法这一新的理论，提出将共轭齿面接触线做成切齿刀具刀刃形状、再接啮合面形成之运动提供切齿机床运动。

川菜烹饪经典 汤菜美食图谱 【工业技术】

本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。

看过就记住的作菜绝招150种 【工业技术】

气管炎止咳平喘食疗菜 【工业技术】

本书根据慢性支气管炎，支气管哮喘，支气管扩张的病理特征，依据相关食物不同的药理疗效，科学合理地搭配成60款菜肴。