华构重彩 纪念旧都文物整理委员会成立80周年文化遗产保护理念与技术国际研讨会文集 【工业技术】

广西非物质文化遗产丛书 民间绝技 侗族瑰宝 侗族木构建筑营造技艺 【工业技术】

本书以文图结合的方式，从三江侗族木构建筑的历史、文化、艺术、工艺等方面，系统、全面地反映三江侗族木构建筑文化及其内涵，对侗族木构建筑的营造技艺加以解说、传承与保护。书稿分六个篇章:1.楼桥之乡展绝技；2...

20世纪中国茶工业的背影：贵州湄潭茶文化遗产价值的追寻 【工业技术】

本书收录了当代中国、贵州茶文化专家及媒体关于湄潭茶文化遗产价值分析的论文约40篇，对湄潭茶文化遗产的价值进行了全面论述。湄潭在县域内建设“一城、一廊、一节、一会、一所、一海、一村”等几个独特的可...

保护传承发展 中华传统茶道与茶文化遗产资源探析 【工业技术】

中国是茶的故乡和茶文化的发祥地。中国茶文化是中华传统文化的有机组成部分，而中华传统茶道是茶文化的核心，是中国传统文化的精华之一。中国传统茶道是中国文化传统达到成熟阶段时产生的，因而它包含了儒释道等...

中国近代建筑遗产的保护和利用 【工业技术】

本书通过梳理中国近代建筑保护相关法规、理论和实践的发展历程，总结其发展趋势和现阶段特点，在此基础上通过与日本的近代建筑保护状况的比较，探讨基于中国历史背景，适于本土发展现状的近代建筑保护对策和遗产资...

非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜原料学 【工业技术】

《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书...

中国建筑文化遗产 19 遗产守望背景下的探新之旅 “重走刘敦桢古建之录徽州行暨第三届建筑师与文学艺术家交流会”纪略 【工业技术】

本书是中国建筑文化遗产系列的第19辑，旨在为专业读者提供一个关于建筑文化遗产保护的学习平台。本书收录了包括故宫博物院院长单霁翔等知名专家介绍建筑文化遗产保护的相关文章，内容十分丰富，图片精美，对该行业...

非物质文化遗产档案 中华老字号义兴张道口烧鸡传统制作技巧 【工业技术】

本系列图书基于文化部全国艺术科学重点课题项目，从传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索，对老字号单位中的传统技艺进行了系统的挖掘整理。本书详细介绍义兴张道口烧鸡传统制作技艺，采用...

闽台民间传统饮食文化遗产资源调查 【工业技术】

福建省、台湾省位于中国版图的东南隅，隔台湾海峡相望，地理位置毗邻，饮食历史习俗相近。两地由于生物的多样性提供了丰富而优良的食源，而文化的多元性提升了菜肴开发的品味。由于地理优势、历史沿革、社会变迁和...

中国建筑文化遗产 20 中国古代建筑学体系之复兴 莫宗江先生百年诞辰纪念 【工业技术】

本书核心内容包括《莫宗江先生百年诞辰纪念活动综述》《先生百年诞辰日，如烟往事追忆时——怀念恩师莫宗江先生》《草房聚落保护与传承的启示——以日本白川村荻町为例》《婺派建筑的提出与存在价值》《京张...