发酵食品工艺实验与检验技术 【工业技术】

本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共七章，内容涵盖实验室菌种...

发酵工程最优化控制 【工业技术】

生机勃勃的发酵工程 【工业技术】

发酵工程 【工业技术】

本书主要介绍了发酵工程的基本原理、工艺控制、发酵动力学、发酵设备及一些产品的发酵生产方法，对发酵工业的废水处理也进行了阐述。

中式非发酵豆制品加工技术与装备 【工业技术】

本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...

网络空间安全原理、技术与工程 【工业技术】

本书以重视数理基础、加强理工交叉为指导原则，以培养学生”构建信息安全保障体系”的能力为主线，围绕信息安全理论、技术和工程三个平台组织知识点和技能点，系统、全面地介绍了信息安全领域知识，分原理篇、技术...

工程优化与防灾减灾技术原理及应用 【工业技术】

本书为第十七届全国现代结构工程技术交流会论文集。内容偏重于防灾减灾的新设计、新材料、新技术等新成果，以期在设计施工前就在工程技术人员头脑中建立起防灾减灾的优化意识和指导思想以及更多的创新理念。...

乳业科学与技术丛书 发酵乳 【工业技术】

发酵乳在世界范围内是重要的健康食品。随着社会经济的发展，人民生活水平日益提高，我国酸奶科技、生产也发展迅速，尤其是生产量和消费量大幅增加；乳品企业推出高附加值产品的同时也带动了行业科技水平的不断进步...

给水深度处理技术原理与工程案例 【工业技术】

全书回顾了给水深度处理研究会的成立及活动；论述了生物预处理、臭氧—生物活性炭处理、给水膜处理等给水深度处理技术在我国的发展；编撰了在《给水排水》、《中国给水排水》、《净水技术》上发表的给水深度处...

国之重器出版工程 光传送网（OTN）技术的原理与应用 【工业技术】

本书系统地阐述了OTN技术的基本原理，包括光网络发展现状、OTN技术发展的背景、OTN网络架构和设备类型、OTN接口结构、OTN业务映射方式、OTN交叉连接技术、OTN承载同步技术、基于OTN平台SDN功能的应用等。...