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焊条、焊剂制造手册 工艺、检验与质量管理 【工业技术】
何少卿，吴国权编著2010 年出版405 页ISBN：9787122061973本书阐述了焊条、焊剂制造过程中涉及的原材料性能及对焊条、焊剂性能的影响；原材料的品种要求、检验和化学分析方法等。
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热点食品安全问题的案例解析 【工业技术】
白新鹏等著2017 年出版164 页ISBN：9787030533968内容主要是针对国内外热带食品安全热点案例进行分析研究，主要系统的介绍了国内外外热点案例的概念、产生原因、危害、现状、检测技法、防治要点、进展及趋势等。通过本书内容，读者可以对各种食品热点问题进行...
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烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰 【工业技术】
孙录国主审；王亮，王杰，丛军主编2016 年出版89 页ISBN：9787209094528食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...
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食品安全风险交流理论探索 【工业技术】
国家食品药品监督管理总局，国家食品安全风险评估中心编著2015 年出版358 页ISBN：9787506678360本书从实际工作的角度介绍了食品安全风险交流的基本原则、基本流程和基本策略，同时也针对性的提出了日常监管工作不同内容的食品安全风险交流要点，对各地开展相关工作具有很强的指导意义，可以作为从事食品安全...
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国际食品安全及农业资源经济分析 【工业技术】
（日）甲斐谕著2011 年出版311 页ISBN：9787542930750本书借鉴欧美各国有益食品安全保障体系，提出了中肯的食品安全管理和控制的科学理念和解决问题的清晰思路。本书的问世，对我们选择安全食品以及生产加工安全食品具有积极的指导意义。...
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程 食品生产分册 【工业技术】
上海市食品安全工作联合会编2019 年出版478 页ISBN：9787562858010食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人...
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2015食品安全典型案例 【工业技术】
王旭主编2017 年出版149 页ISBN：9787513046060本书选取了食品安全领域最具有代表性的二十几个案例，分别从案情简介、焦点梳理、学理分析、专家评析、法条索引五个方面对案例进行全方位的阐释，为食品行业企业和政府监管提供智力支持。本书的作者群都是有着...