中国香港菜制作高手 【工业技术】

本书用图解方式详细地介绍了几十个经过考验并证明是受欢迎的新派粤菜的制作技术，鲍参羽肚、竹笙、火腿和上汤的浸发技巧亦有述及。

中国淮扬菜 淮阳面点与小吃 【工业技术】

本册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅，大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌，介绍了其主要原料及制法要领。

学做中国菜 汤菜类 Soup 中英文本 【工业技术】

中国湘菜湘点 传统菜 【工业技术】

本卷分肉菜，水产菜，禽蛋菜，山珍海味菜，植物菜等六个类别，介绍了四百例传统精品湘菜的原料，制法以及特点。

我爱中国菜 素食篇 【工业技术】

本菜谱共收入近40道中国素菜的菜谱，包括凉菜、热炒、汤品等几个章节。每道菜均提供制作步骤和成品的精美图片，同时辅以英文步骤说明。本书主要针对热爱中国美食、愿意动手制作的外国读者，使他们能更好地了解中...

中国烹饪教学菜式指导 2 四川菜 【工业技术】

中国菜 【工业技术】

本书作为菜谱但又不是传统意义的菜谱，是从国际化的视角涵盖中餐传统食材，包括近年来最新运用到中餐的国际潮流和世界食材及其烹饪方法，收录目前国内最高端流行并能代表将来中餐发展趋势的70多道菜品，按照四季的...

中国湘菜湘点 地方菜 【工业技术】

本册分为：岳阳水产菜、益阳笋子菜、常德钵子菜、张家界野生菌菜、湘西酸味菜、怀化麻鸭菜、娄底全牛菜、邵阳铜鹅菜、永州蛇菜、南乐素菜等392款。...

中国菜葡萄酒 【工业技术】

这是一本中餐与葡萄酒搭配大全，多角度、全方位深度探索中餐与葡萄酒的搭配原理，通过与各大菜系的搭配试验，总结出中国菜与葡萄酒的最佳搭配方法，让餐桌上的葡萄酒真正成为中国人的饮食习惯。...

中国菜的故事 英文 【工业技术】

本书以小故事穿插的形式，轻松、随意的方式，讲述了中国菜单特色、发展，以及蕴涵在中国菜背后的故事，从而体会中华饮食文化的源远流长、丰富多彩。该书已入选上海市新闻出版局的世博图书规划。...