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- 作 者：《学做中国菜》编委会编
- 出 版 社：北京：外文出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7119024930
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名词解释 1
肉丝莼菜汤 8
蘑菇鸡肉丸汤 10
鸡片芦笋汤 12
海带排骨汤 14
枸杞肉片汤 16
咖喱牛肉汤 18
芦笋鸭块汤 20
鸡蛋西红柿汤 22
冬瓜肉丸汤 24
鲫鱼汤 26
羊肉鱼汤 28
皮蛋鱼片汤 30
紫菜蛋汤 32
虾丸汤 34
酸辣带鱼汤 36
鸡块萝卜汤 38
火腿萝卜汤 40
土豆排骨汤 42
土豆西红柿汤 44
蘑菇菜心汤 46
芋头鸭块汤 48
排骨冬瓜汤 50
笋尖冬瓜汤 52
蛋卷汤 54
榨菜肉丝汤 56
三丝清汤 58
鲜贝丸子汤 60
三片汤 62
酸菜豆瓣汤 64
蘑菇芦笋汤 66
土豆牛肉汤 68
酸菜鱼片汤 70
芦笋鲍鱼汤 72
金针菇芦笋汤 74
紫菜海米汤 76
丝瓜蛋汤 78
海鲜豆腐汤 80
什锦素菜汤 82
辣椒鱼头粉丝汤 84
冬瓜羊肉汤 86
计量换算表 88