中国城市建设综合开发的理论与实践 【工业技术】

城市森林景观研究理论与实践 【工业技术】

本书在理论上阐述了城市森林景观的概念及其研究理论基础和内容体系，构建了基于不同尺度的城市森林景观空间发展模式，探讨了城市森林景观研究动态的演化机制。...

易腐生鲜食品保鲜学理论与实践 【工业技术】

本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论，易腐生鲜食品的质量控制，易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。

肉类加工工程师培养理论与实践 【工业技术】

中等职业教育国家规划教材配套教学用书 菜点酒水知识 第2版 酒店服务与管理专业 【工业技术】

本书是中等职业学校酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，在第二版的基础上修订而成。本书内容涵盖了中国各大菜系、世界各大菜系、宴席菜点、菜单设计、中点西点、中外酒水饮料等相关专业知识。并配...

电机 基本理论与工程实践 【工业技术】

本书从电机的设计、应用和控制三个不同的角度，对电机的基本原理，工程应用和控制方法进行了详细的论述，同时也阐述了感应电机、交流电机、同步电机和直线电机的关键问题。...

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 【工业技术】

本书论述了生鲜食品干燥系统，干燥技术实例等。

岩层移动及动力学过程的理论与实践 【工业技术】

大型超深基坑工程实践与理论 【工业技术】

本书以上海外环越江隧道为背景，全面介绍大型基础工程的理论与实践研究。

煤矿瓦斯灾害防治理论研究与工程实践 【工业技术】