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白酒标准汇编 第2版 【工业技术】
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版547 页ISBN：9787506646475为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订，将2007年...
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传统白酒酿造技术 第2版 【工业技术】
余乾伟编著2017 年出版600 页ISBN：9787518411139第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经验集成，先进成果评述，兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上，推陈出新。第二版中适当增加图片、表格；对部分专业术语，在该页下面注释；技术讲解中力求精炼，突......
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贵州酱香型白酒技术标准体系 【工业技术】
贵州省质量技术监督局主编；冯建华，田志强，黄春银主编2014 年出版190 页ISBN：9787506675345本标准体系包括基础标准，原辅料标准，生产技术标准，产品标准，检验检测标准，包装、标识、运输、贮存标准，安全环保及销售服务标准七个部分，涵盖酱香型白酒的原辅料、生产加工工艺、产品、检验、包装、贮存、安全......
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白酒酿造工教程 上 基础知识 【工业技术】
李大和主编2006 年出版193 页ISBN：7501951217为配合劳动和社会保障部对白酒行业职工进行技能鉴定，由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写了该套培训教材。根据《中华人民共和国工人技术（白酒行业）等级标准》的要求，分上中下三册，可用于初中高级工（上册和中.....
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清香类型白酒生产工艺集锦 【工业技术】
高景炎主编2018 年出版380 页ISBN：9787502646349本书主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的综合利用、清香与其他香型的组合、现代酿酒工程的项目设计管理及运行等。从企业结构看，2006年规模...
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