- 作 者：贵州省质量技术监督局主编；冯建华，田志强，黄春银主编
- 出 版 社：北京：中国质检出版社；北京：中国标准出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787506675345
- 标注页数：190 页
- PDF页数：207 页
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一、基础标准 3
DB52/T 866—2014酱香型白酒工业用术语 3
二、原辅料标准 15
DB52/T 867—2014酱香型白酒酿酒用高粱 15
DB52/T 868—2014酱香型白酒酿酒用小麦 21
DB52/T 869—2014酱香型白酒酿酒用谷壳 27
DB52/T 870—2014酱香型白酒酿酒用水 31
DB52/T 871—2014酱香型白酒酿酒用大曲 35
DB52/T 872—2014酱香型白酒酿酒用麸曲 41
三、生产技术标准 49
DB52/T 873—2014大曲酱香型白酒生产技术规范 49
DB52/T 874—2014麸曲酱香型白酒生产技术规范 55
DB52/T 875—2014混合曲酱香型白酒生产技术规范 63
DB52/T 876—2014大曲酱香型白酒贮存勾兑管理规范 69
四、产品标准 75
DB52/T 877—2014大曲酱香型白酒 75
DB52/T 878—2014麸曲酱香型白酒 81
五、检验检测标准 89
DB52/T 880—2014白酒生产企业实验室基本规范 89
六、安全环保及销售服务标准 99
DB52/T 780—2012贵州省白酒工业旅游示范点评定规范 99
DB52/T 879—2014酱香型白酒废糟处置规范 111
七、附录 117
附录1贵州省食品安全条例 117
附录2贵州省酒类生产流通管理条例 127
附录3食品生产许可审查通则（2010版） 132
附录4白酒生产许可证审查细则（2006版） 169
附录5全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范 173
附录6纯粮固态发酵白酒审定规则 175