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零距离食品营养与安全 饮食科普小实验资源包与视频 【工业技术】
李喜宏主编2015 年出版42 页ISBN：9787511622358本书以人体必需的糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素6大营养元素，食物“相克”、“指纹”、“同一认定”、“酸碱性”和“酸害”，以及膳食纤维等科学为基础，创作出深入浅出、寓教于乐的趣味食品科普小实验...
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68种名特蔬菜的营养与科学食用 【工业技术】
宗静，曹华主编2013 年出版181 页ISBN：9787508280509本书系统介绍果菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、根菜类、芽菜类、芳香类等68种名特蔬菜的营养成分、保健功能、供应期、选购方法、贮藏保鲜、食用方法等。尤其在食用方法里又分别讲解了每种名特蔬菜的主、配...
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月子要炖补 月子护理与营养全书 畅销全彩版 【工业技术】
罗立华主编2011 年出版191 页ISBN：9787510107245本书作者凭借多年的临床实践经验，提出了月子要炖补的科学理念。饮食调养是最根本的，而汤羹食物最容易消化吸收，且利于开胃和下奶。因此，月子期间最佳的调养方法是炖补。...
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食品安全科普丛书 果汁的营养与安全 【工业技术】
中国科协科普部，中国食品安全科学技术学会编2015 年出版45 页ISBN：9787518404476本书由中国科学技术协会科学技术普及部与中国食品科学技术学会共同组织编写，采用问答的形式，图文并茂地介绍了生活中与果汁相关的食品营养与安全知识。全书共分六部分，分别是：果汁基础篇,果汁常识篇,果汁营养篇...
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蔬果密码 中医师与营养师的对话 【工业技术】
萧菊贞编著2008 年出版216 页ISBN：9787563717033蔬菜水果在中西方的生活中，都是不可或缺的食物。新鲜蔬果富含各类丰富的营养成分，不但能养颜美容，还能抵抗老化，此外它们也是重要的药材，具有各种不同的疗效。本书中中西医大师各以独特观点揭开蔬果的各种真实面...
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食品安全与营养健康科普系列 食用油小百科 【工业技术】
何东平著2012 年出版60 页ISBN：9787501989256如何“吃好油、用好油、管好油”，让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等的基本常识。
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食物营养安全与国民健康 【工业技术】
杜荷主编2013 年出版321 页ISBN：9787516301319本书从人体所需能量和营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维）之间的关系，各类食物的营养价值（包括食品添加剂、转基因食品、新资源食品等）、特殊人群和特殊环境下的营养需求、食品安全...
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预包装食品营养标识应用与管理 【工业技术】
陈君石主编；鲍建松，邓陶陶，杜海燕等编委会2015 年出版54 页ISBN：9787117216784整理、分析了亚洲、美洲、欧洲绝大多数国家和主要国际组织在预包装食品营养标签、信息型正面标识（FOP）和评价型正面标识（以营养素度量Nutrient Profiling，NP为基础）方面的法规、政策、指导意见和具体实施情况，并...
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21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越 【工业技术】
史万震，陈苏华主编；葛小琴副主编2015 年出版326 页ISBN：9787309112139本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺......