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- 作 者：李喜宏主编
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787511622358
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实验一 糙米与精米变糖赛路——认知精/膳食纤维小实验 1
实验二 饱和与不饱和脂肪酸兄弟擂台——认知脂类小实验 6
实验三 面对面“捉迷藏”——认知蛋白质小实验 10
实验四 五颜六色的饮料越喝越渴——认知水小实验 14
实验五 海带说“碘”儿事——认知无机盐小实验 17
实验六 兔宝宝爱吃生菜的秘密——认知维生素小实验 21
实验七 黄瓜维生素C去哪了——零距离食物“相克”知识 25
实验八 非常奶茶——零距离食物“指纹”甄别知识 29
实验九 食盐中“碘酸钾爸爸与碘儿子”——零距离食物“同一认定”鉴定知识 32
实验十 柠檬干与鱼片谁是酸性食物——零距离食物“酸碱性”理论 35
实验十一 蛋壳和牙齿都怕酸——零距离食物“酸害”现象 39