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第一次做西点烘焙【工业技术】

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胡玉玲编著2014 年出版134 页ISBN：9787549111473
本书以西点为主题，向读者介绍了新手做西式糕点时需要的食材、工具、技巧，然后在正文中图文并茂地撰写了数十种西点的菜谱，其中还包括有趣的造型和步骤图解，以求激起读者亲手做西点的兴趣，让读者学会做出味道甜美...
主妇从零开始学烘焙【工业技术】

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（韩）李智慧著2009 年出版223 页ISBN：9787544240918
本书介绍了28种排毒必吃的食物，科学、专业的食物专题讲解，全面、准确的营养成分数据，营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说，是一本全面而翔实地指导读者做出排除身体毒素的营养美食指南。...
坨坨妈烘焙新手入门【工业技术】

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坨坨妈编著；汉竹主编2016 年出版263 页ISBN：9787553755601
本书包含多达70道人气经典烘焙方子，从饼干到面包、蛋糕，由简单到复杂，一步步跟着学，上手非常容易。超级细致的烘焙用品、烘焙工具的选购指南，坨坨妈做烘焙的经验分享，步骤详细，一步一图，容易失败的地方进行详......
简单烘焙，简单爱【工业技术】

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Julia著2015 年出版221 页ISBN：9787121255595
本书是Julia老师的手烘焙入门食谱书。书中的食谱分健康早餐、优雅午茶、治愈小点、亲子烘焙，共36道，每道食谱都配有作者轻松优美的手绘步骤图。只要利用简单的工具，按照食谱书上简单易上手的步骤，就能在自家小...
一例烘焙【工业技术】

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李德全主编2017 年出版199 页ISBN：9787557819552
本书一共精选了五大类烘焙：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款配方，都经过反复试验，真正做法零基础、零失败。全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类，还特意选加了一些新式烘焙品类，最为重要的是烘焙新手...
咬一口天然的素食烘焙【工业技术】

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（韩）朴祉映著；漫友文化译2016 年出版221 页ISBN：9787557003524
本书是一本素食烘焙手册。素食烘焙被认为是一种节约资源、能源，环保的烘焙方式具有诸多优点。本书分为饼干、蛋糕、蛋挞、面包、松饼和磅蛋糕、布丁、布朗尼、冰激凌以及早午餐等共7个部分内容，呈现出近百种...
手感烘焙365 【工业技术】

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手绎生活创作空间团队编2018 年出版397 页ISBN：9787534179914
本书收录了多位专业烘焙老师在多年教学中摸索出的365道烘焙配方，甜点种类包括面包、蛋糕、饼干、派和塔。从经典品项到日常可做的烘焙小点，配以精美的图片，被作者详细整理成整年可方便使用的食谱。书中还详细...
零基础学烘焙随手查【工业技术】

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彭依莎主编2018 年出版312 页ISBN：9787541835476
本书收录近百款经典烘焙美食，配有精美的菜品图片及步骤图片，并详尽地介绍了菜品材料、配料和烹调方法，另外，利用简单的小贴士来提示您在做菜时需要注意的事情，让最时尚的烘焙也能变得简单易学，让您感受美食带给.....
烘焙工高级技师含面包、中式糕点、西式糕点【工业技术】

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版188 页ISBN：7501945799
本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
蛋糕烘焙新食典【工业技术】

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王森主编2015 年出版318 页ISBN：9787555212034
详细介绍了蛋糕的起源、发展、分类、原料及制作工艺的变化，并分别将各种面包分门别类，收录200款蛋糕作品。这是烘焙蛋糕集大成者，也是自我提升的重要一步。通过学习，烹饪爱好者将做更美味的西点作品，也可作为面...