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“西菜制作”课程是“西餐工艺”、“西点工艺”专业的专业主干课程，与《西餐工艺学》课程紧密相关，是一门理论和实践紧密结合的学科。在教材的编写中，以《西餐工艺学》为理论基础，强化培训学生的实践操作技能，通...
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牛国平，周伟编著2014 年出版149 页ISBN：9787535781000
正如苗条是可以吃出来的一样，食欲也是，但怎么才能吃出二者的平衡呢？《超300款吃不胖的下饭菜》里面有答案，九章的内容，分门别类，花样百出，囊括了新鲜蔬菜，美味豆制品，可口凉菜，营养肉奶蛋及特色小吃等等内容......
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甘智荣主编2016 年出版158 页ISBN：9787538888249
清爽蔬食、解馋畜肉、嫰滑禽蛋、鲜美水产，多种食材，完美诠释小炒的魅力，分分钟打动你的味蕾！精选的菜谱也是款款美味，道道诱人，令人垂涎欲滴，跃跃一试。将最美味、最经典的家味菜肴呈现在读者面前。清爽蔬食、......
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柯俊年，蔡季芳，骆进汉著2009 年出版135 页ISBN：9787543650718
新手学做菜，难免会状况百出，本书就请3位台湾地区的烹饪名师帮您解惑。本书由5部分组成：家常海料理——阿芳老师教你聪明买海鲜、轻松收纳、快速上菜，美味肉料理——柯老师教你聪明买肉品、轻松收纳、快速上菜，蛋...
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甘智荣主编2016 年出版246 页ISBN：9787538885712
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《驻京办招牌菜在家做》编写组编著2013 年出版190 页ISBN：9787511245977
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王巍著2013 年出版128 页ISBN：9787535776556
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常备菜 【工业技术】
许凯伦著2017 年出版165 页ISBN：9787512210127
常备菜的概念就是以预处理或半处理，再加上腌渍及凉拌的方式搭配，让即使再忙碌的人也能在家快速上桌，享受美味又健康的料理提案。所以常备菜绝不是只适合夏季食用的色拉或凉拌菜，微凉的秋天、冷冷的冬天，当然也能...
