实用餐饮业卫生技术 【医药卫生】

餐饮业食品安全指南 【医药卫生】

本书系统介绍了糖尿病的基本知识、并发症及治疗方法，是糖尿病患者可操作性的自我保健手册。

餐饮业食品卫生知识图解 【医药卫生】

本书介绍食品安全及食品卫生术语、餐饮业食品卫生控制通用要求。

餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...

餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

目前我国卫生系统尚无系统介绍餐饮业食品安全危害与相关控制体系的图书，为保证国务院有关部委《食品药品放心工程》、《食品安全行动计划》相关内容的顺利实施，卫生监督机构急需一本指导性的书籍。...

餐饮业食品卫生监督量化分级管理手册 【医药卫生】

全书分食品卫生管理、建筑与布局、清洗与消毒等八章，介绍食品业卫生监督量化分级管理的内容。

餐饮业及集体用餐配送单位从业人员培训教材 【医药卫生】

本书为卫生系统培训所用教材。全书分饮食、职业卫生、公共场所卫生及集体用餐配送业卫生等部分。全书除介绍相关卫生知识外对现行法规、标准做了深入浅出的介绍。书后附有相关法规、标准的附录。...

餐饮业食品卫生监督量化分级管理培训指南 【医药卫生】

本书介绍了餐饮单位、学校食堂实行食品卫生监督量化分级管理的内容及实施方法，餐饮业食品加工经营场所环境、设备以及食品采购、贮存、加工、销售过程的卫生要求及餐饮从业人员个人卫生要求及有关的法律知识...

厨房好养生 【医药卫生】

餐饮业食品安全与食源性疾病 【医药卫生】

餐饮业作为食品安全工作的重要环节，直接影响人民群众的饮食健康，一直是各级药监部门依法监管的重要工作。但目前国内相关相关内容的图书极少。本书包括十三章内容，旨在从实际出发，理论联系实际、提高餐饮业监管...