厨房管事员工作手册 【经济】

旅游饭店厨房成本核算 【经济】

餐饮业实战质量与环境管理体系标准 QMS EMS GH HACCP 【经济】

本书介绍餐饮业质量管理体系与环境管理体系及内部审核，并对标准进行解释。

酒店餐饮业生态管理 【经济】

本书分成六章。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，并在此基础上建立了酒店餐饮业生态管理的技术。第二章至第五章分别从酒店餐饮业资源、酒店餐饮业产...

餐饮业物品采购管理与成本控制 经典珍藏版 【经济】

本书依据餐饮业物品采购管理与成本控制的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮业实际经营活动为基础，坚持理论与实际相结合，全面系统地阐述了餐饮业物品采购管理与成本控制的各种要素以及运行的程序，有助于餐饮店经...

图说餐饮管理系列 餐饮成本控制与核算 【经济】

跟我学做餐饮业金牌服务员 准确周详的行业服务培训 【经济】

随着餐饮业的不断发展，餐饮服务行业逐渐出现供需两旺的局面，中高级服务人员往往是供不应求，成为人才市场的抢手货。本书从服务员的形象设计、仪表修养到餐饮服务的基本操作和业务规范，深入浅出地介绍了餐饮服务...

开一家赚钱的餐饮店 餐饮经营必备手册 【经济】

本书介绍了餐饮店经营管理知识，对于涉足餐饮行业的经营者来说有很大的启示意义。

做最赚钱的餐饮 餐饮利润倍增魔法 【经济】

本书作者围绕自身在餐饮业多年的从业经历，从理论讲述辅以大量实践案例，深入浅出的向读者介绍了经营餐饮业利润倍增妙法，本书将帮助餐饮从业人员快速找到适合自身的利润倍增模式。...

人力资源管理实操大全系列 餐饮业绩效管理实操全案 【经济】

本书从餐饮业绩效考核体系设计出发，围绕餐饮卫生绩效考核、质量绩效考核、采购绩效考核、后厨绩效考核、酒水绩效考核、服务绩效考核、营销绩效考核、宴会绩效考核、仓储绩效考核、财务绩效考核、治安绩效考...