生物化学 适用于食品工学专业 【生物】

水产养殖、食品科学与工程专业用 生物化学实验 【生物】

生物化学 供食品及相关专业用 【生物】

本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....

北方天然香料色素植物资源开发 【生物】

热带名特优香料植物及其发展 【生物】

本书详细介绍热带名特香料植物，如细毛樟等的栽培及利用。

舌尖上的丁香 中国的外来植物 香料 【生物】

今天我们生活中司空见惯的许多植物香料，并非中国本土所产，而是由早期的中西文明交流使者跨国越洋移植而来的，比如丁香、胡桃、罗勒等。《舌尖上的丁香》生动地记述了中外交流史上外来植物香料传入中国并被一步...

食品微生物学 【生物】

螺旋藻 全球人类最理想的食品 【生物】

海藻利用与食品胶体 【生物】

本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构与性质，常用食品胶体的化学结构与性质，高分子溶液的结构特性、黏度、高分子电解质溶液，凝胶的基本特征及.....

奇迹式的头脑开发 脑内食品卵磷脂 【生物】