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    凌诒萍,俞彰主编2004 年出版179 页ISBN:7309038428

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    陈申宽,侯和平主编2017 年出版137 页ISBN:9787511631213

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    石毅主编;郭华蝶,张灵芝副主编2014 年出版122 页ISBN:9787535265524

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  • 生物分离与纯化技术 【生物】

    付晓玲主编;余彩霞,王海峰副主编2012 年出版200 页ISBN:9787030337757

    本课程内容的选取是根据食品、生物技术类专业人才培养目标、岗位需求、前后续课程内容和学生就业去向来选取的,主要介绍食品生物制品分离与提纯过程所涉及的沉淀、过滤、离心分离、萃取和浸取、膜分离、色谱...

  • 生物信息学 计算技术和软件导论 【生物】

    马占山等编著2017 年出版313 页ISBN:9787030426390

    本书综述生物信息学中的关键技术和软件的研究和应用现状,主要包括如下内容:生物信息学的计算和数学基础;单分子测序技术和单细胞测序的生物信息学技术;基因组组装的常用软件及算法、宏基因组学的研究方法、系统...

  • 极端环境中酶科学与技术 【生物】

    杜明,苏东海主编2014 年出版222 页ISBN:9787560338835

    本书主要内容有:绪论、高温环境中的活性酶、低温环境中的活性酶、极端pH环境中的活性酶、高盐环境中的活性酶、低水分环境中的活性酶和有机溶剂体系中的活性酶。本书可作为食品加工相关专业本科和研究生的教...

  • 酶学及其研究技术 【生物】

    陈清西编著2015 年出版305 页ISBN:9787561555217

    本书内容主要包括酶的分离纯化、理化性质、酶促反应动力学、热力学、失活动力学、化学修饰动力学、变性动力学、酶活力调控、酶活性中心功能基团性质、酶结构与功能、酶抑制剂的分子设计与改造及酶制剂的生...

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