生活中的生物技术

作者：石毅主编；郭华蝶，张灵芝副主编
出版社：武汉：湖北科学技术出版社
出版年份：2014
ISBN：9787535265524
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第一章无菌操作技术 1

第一节培养基的制备 2

第二节干热灭菌与高压蒸汽灭菌 7

第三节细菌的接种法 13

第四节细菌的分离与培养 20

第二章果酒的制作 25

第一节葡萄酒的制作 26

第二节柑橘酒的制作 41

第三章果醋的制作 44

第一节苹果醋的制作 45

第二节梅子醋的制作 48

第三节其他果醋的制作 51

第四章酱类的制作 60

第一节豆瓣酱的制作 61

第二节香辣豆酱的制作 63

第五章食用菌的种植 65

第一节平菇的种植 67

第二节香菇的种植 72

第三节金针菇的种植 81

第四节黑木耳的种植 90

第六章其他发酵制作 94

第一节酸奶的制作 96

第二节江米甜酒的制作 100

第三节豆腐乳的制作 106

第四节泡菜的制作 110

第五节馒头的制作 114

后记 120