- 作 者：杜明，苏东海主编
- 出 版 社：哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787560338835
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第0章 绪论 1
0.1 极端酶的来源 1
0.2 极端酶的分类 2
0.3 极端酶的制备及鉴定技术 5
0.4 极端酶活性改造技术 11
0.5 极端酶的工业应用前景 11
第1章 高温环境中的活性酶 13
1.1 耐热蛋白酶 13
1.2 高温环境中的活性酯酶 22
1.3 高温环境中的活性糖酶 26
1.4 高温环境中的活性氧化还原酶 49
第2章 低温环境中的活性酶 56
2.1 低温蛋白酶 56
2.2 低温脂肪酶 63
2.3 低温环境中的活性糖酶 72
2.4 低温环境中的活性氧化还原酶 93
第3章 极端pH环境中的活性酶 102
3.1 极端pH环境中的活性蛋白酶 102
3.2 极端pH环境中的活性酯酶 117
3.3 极端pH环境中的活性糖酶 121
3.4 极端pH环境中的活性氧化还原酶 142
3.5 极端pH环境中的活性溶菌酶 150
第4章 高盐环境中的活性酶 156
4.1 高盐环境中的活性蛋白酶 156
4.2 高盐环境中的活性酯酶 160
4.3 高盐环境中的活性糖酶 163
4.4 高盐环境中的活性氧化还原酶 166
第5章 低水分活度环境中的活性酶 172
5.1 低水分活度环境中的活性蛋白酶 172
5.2 低水分活度环境中的活性酯酶 180
第6章 有机溶剂体系中的活性酶 189
6.1 有机溶剂体系中的活性蛋白酶 190
6.2 有机溶剂体系中的活性酯酶 194
6.3 有机溶剂体系中的氧化还原酶 199
6.4 有机溶剂体系中的溶菌酶 211
6.5 其他耐有机溶剂酶类 216
参考文献 219