功能性食品学 第2版

信息安全分析学 大数据视角下安全的内核、模式和异常

信息安全分析的作者通过案例研究和使用在结合不同的数据集时可以找到异常的免费工具，带来丰富的分析经验以展示实用的技术。他们还教授关于威胁模拟技术你所需要知道的一切，以及如何把分析当成是一个强大的决...

食品微生物检验学

本书主要内容包括食品微生物检验在食品链中的意义与作用；食品微生物污染及控制；食品微生物检验实验室及操作技术要求；食品微生物检验中常见样品的采集与制备；食品中常见致病微生物的检验方法；几大类食品的微生物...

食品包装学

本书共十一章，分别为：第一章 食品包装概论、第二章 食品包装材料及包装制品、第三章 收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章 真空包装技术原理与应用、第五章 活性与智能化包装技术原理与应用、第六章 无菌和...

安全学原理

安全学原理作为安全工程专业人才培养的基础课程，在安全学科知识构架中起着重要的作用，目前绝大多数开设有安全工程专业的院校都将安全学原理作为重要的专业基础课程加以重视和推广。本书共分八章，系统地介绍了...

食品安全与健康维权

我国食品安全认证政策改革路径研究

食品安全监测技术与管理

本书主要对食品安全监测技术与管理进行了研究，主要内容包括：常见食品添加剂检测技术、食品中残留危害物质检测技术、食品中有害元素与有害加工产物的检测、食品中天然毒素物质检测技术、食品掺伪检测技术、食...

食品安全检测新方法

本书介绍了食品安全检测领域最近几年国内外出现的一些新的技术和手段，在检测模式方面，智能手机的使用以及在检测数据方面的应用中大数据概念的运用也有提及。本书由来自厦门大学、集美大学、武夷学院、厦门华...

现代食品安全检测技术

本书共十一章，主要介绍了目前食品安全分析中样品采集与前处理方法，从现代食品分析和检测仪器的原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其它污...