- 作 者：路飞，陈野主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787518417643
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第一章 食品包装概论 1
第一节 食品包装概述 1
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势 3
第二章 食品包装材料及包装制品 7
第一节 纸类包装材料及包装容器 7
第二节 塑料包装材料及包装容器 25
第三节 金属包装材料及包装容器 40
第四节 玻璃及陶瓷包装材料 49
第三章 收缩与拉伸包装技术原理与应用 57
第一节 收缩包装技术与应用 57
第二节 拉伸包装技术与应用 70
第四章 真空包装技术原理与应用 78
第一节 概述 78
第二节 真空包装技术在食品工业中的应用 90
第五章 活性与智能包装技术原理与应用 96
第一节 概述 96
第二节 活性包装系统 99
第三节 智能包装系统 109
第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用 123
第一节 无菌包装技术与应用 123
第二节 抗菌包装技术与应用 135
第七章 纳米包装技术原理与应用 140
第一节 纳米包装技术概述 140
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用 147
第八章 气调包装技术原理与应用 150
第一节 概述 150
第二节 气调包装技术在食品工业中的应用 158
第九章 智能包装、贮藏和流通的一体化 173
第一节 概述 173
第二节 智能包装、贮藏和流通的一体化 175
第十章 其他食品工程包装新技术 178
第一节 微波食品包装技术 178
第二节 可食性包装技术 183
第三节 绿色包装技术 187
第四节 其他食品包装技术 191
第十一章 食品包装安全与测试 195
第一节 食品标签相关标准与标识 195
第二节 食品包装相关的法律及法规 200
第三节 食品接触包装材料、容器的安全性 204
第四节 食品包装安全检测技术 212