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食品发酵理论与技术研究
刘晔著2018 年出版181 页ISBN：9787517063704本书主要以食品发酵研究为基本点，分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研究等全方面对食品发酵进行具体分析。本书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究...
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
张振山编著2018 年出版291 页ISBN：9787511629005本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...
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国之重器出版工程 光传送网（OTN）技术的原理与应用
李允博编著2018 年出版500 页ISBN：9787115488602本书系统地阐述了OTN技术的基本原理，包括光网络发展现状、OTN技术发展的背景、OTN网络架构和设备类型、OTN接口结构、OTN业务映射方式、OTN交叉连接技术、OTN承载同步技术、基于OTN平台SDN功能的应用等。...
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工程结构黏滞消能减振技术原理与应用
黄镇著2018 年出版166 页ISBN：9787564176945本书系统地介绍了工程结构采用黏滞消能减振技术的基本理论、设计方法、检测要求和工程应用，主要内容包括：黏滞消能减振技术的发展、各类黏滞消能器构造、基本原理及综合性能分析，采用黏滞消能减振技术的设计方...
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普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校新能源科学与工程专业教材 风力发电原理与技术
韩巧丽，马广兴主编；李明，王涛副主编2018 年出版171 页ISBN：9787518418701《风力发电原理与技术》在介绍风电有关的基础知识和风力发电机整体结构的基础上，系统阐述了风能资源与转换原理、机组设备与结构、风电场运行与维护等内容。由于风力发电涉及多学科内容，为适应不同专业知识背...
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EDA工程技术丛书 Altium Designer 实用教程 原理图、PCB设计与仿真实战
游藩，王圣旭，谈世哲编著2018 年出版359 页ISBN：9787302477570按照印制电路板设计的顺序，全面地介绍了altium designer 15.0的功能和面向实际的应用技巧及操作方法。本书内容主要包括工程项目的建立、原理图的设计、pcb设计、创建元件库等知识，对altium designer 15.0的...
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国外电子与电气工程技术丛书 自适应滤波器原理及Matlab仿真应用 原书第2版
（美）贝赫鲁兹·法尔航·保罗耶尼（Behrouz Farhang-Boroujeny）著2018 年出版462 页ISBN：9787111585350本书基于工程方法，反映了自适应滤波器领域的最新动态，讨论了维纳滤波器、特征分析理论、自适应滤波器、LMS算法、最小二乘算法、跟踪、有源噪声控制、数据传输系统、传感器阵列、码分多址系统、OFDM通信系统...