名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡

汇集全日本23家经典老牌名店及新晋人气热店，这些咖啡店不仅有独特的经营理念，而且在咖啡冲煮的手法上也都有独一无二的看家本领。由这23家咖啡店的店主或咖啡师，亲自传授自家手冲关键技法，以及自家招牌咖啡做法...

牛肉诱惑 日本名店人气烤牛肉秘笈

介绍了日本最具人气的餐厅牛肉料理的制作方法，内容创新、实用性强，内容全面而细致，是专业人士学习牛肉料理制作的指导书。本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的形式向读者呈现，是专业厨师及美食爱好者的制作指南...

疯狂烘焙 法国名店大师招牌糕点秘方

本书介绍了法国著名的甜品店，以及数十位著名甜点大师的招牌烘焙秘方。包括蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、巴黎车轮泡芙、圣多诺蛋糕，闪电泡芙和慕斯甜点等众多知名法式甜点。本书将名店大师的代表作汇集在一...

内蒙古名菜

本书由内蒙古师范大学旅游学院彭文明等专家教授以及内蒙古餐饮行业的中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、名师编写而成，收集和整理了内蒙古东、西部地区具有代表性的菜点品种。本书分三大模块，有冷菜、热菜、面点...

北京魅力 古人笔下的北京

本书收集70篇与北京有关的古文，这些古文的写作时间从战国至晚清，体裁包括传记、散文、诗歌、碑记等。作者将这70篇古文按风光景致、人物剪影、诗歌情怀、民生百态、历史云烟分为五讲，拟以这五个方面的内容为展...

北京礼俗文化 北京文化漫谈

本书介绍北京礼仪文化传承与发展。包括：北京问候礼节与“礼”“面”文化，北京成年礼仪与北京人性情，宴饮礼仪文化，北京服饰礼仪文化，北京婚姻丧葬礼仪文化，北京祭祀礼仪文化等。为了使职业院校学生能更好地认识.....

北京大学日刊与北京大学图书馆 1917-1932

北京大学日刊对北京大学图书馆的历史有着忠实的记载，但是迄今为止，尚未有人进行过系统的梳理。本文打算对这个方面内容进行全面整理，不仅可以得到这25年间北京大学图书馆的编年历史，而且可以为进一步撰写北京大...

北京风俗杂咏 北京风俗杂咏续编

本书汇集了一部分内容有关北京的风俗杂咏诗。这些诗是原琉璃厂通学斋孙殿起从他经手所贩的书籍中辑录的。作者大多为清代人，个别篇章为民初时所写。孙殿起去世后，由雷梦水作了整理。这些诗中占主要部分的是竹...

谁是北京人 北京历史人文的故事

本书以史话的形式，依历史进程，分章讲述了自公元前1045年北京建城，北京历史从此开端的故事；自公元1153年金在北京建立中都，开启了北京建都的历史；自元至明、至清，北京城成为了全国的都城；公元1949年北平解放，北京......

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