- 作 者：日本旭屋出版主编；赵宇译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787518420872
- 标注页数：143 页
- PDF页数：149 页
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用传统烹饪技术制作的“东京会馆”烤牛肉 5
人气餐厅的烤牛肉和烤牛肉料理 15
本书所介绍的烤牛肉加热方法整理图 16
馋嘴山中 烤牛肉 18
尾崎牛烤肉银座 烤牛肉盖浇饭 24
拉罗仙路山王店 烤牛肉 普罗旺斯的味道 28
赛比安餐厅 红牛菲力烤牛肉 34
卡尔内亚 赛诺万 烤带骨熟成肉 38
托拉托利亚 谷蓝博卡 极致享受烤牛肉 44
烤牛肉餐厅 黑毛和牛烤牛肉 50
欧扎米啤酒 丸之内店 烤牛肉 56
洋食 乐我 烤瘦牛肉 62
科路·德·萨库 烤澳洲牛臀尖肉搭配肉汁酱 68
切洛吧 熏制酱油和佩德罗西梅内斯红酒酱汁烤牛肉 74
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那须高原的餐桌那须屋 那须屋特制烤牛肉 84
盖浇饭 咖啡＊36 亚洲风味烤牛肉 88
盖浇饭 咖啡＊36 低温烤牛肉盖浇饭 92
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山田盖浇饭 烤牛肉盖浇饭 100
汤姆汤姆酒吧东向岛店 烤牛肉意面 106
拳拉面 烤牛肉 蒜蓉味牛肉拌面 112
水果茶室 三福路路 烤牛肉三明治 116
水果茶室 三福路路 烤牛舌开放式三明治 120
葡萄酒酒厂伊斯特Y 花园香草熏制的烤牛肉墨西哥卷饼 124
Az 初夏的牧场 牛肉和牡蛎 128
味的变奏曲 烤牛肉蘸酱&“雷桑思（レサソス）”店长兼主厨 渡边健善 134
18～133页刊登餐厅简介取材店简介 140