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名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
（日）日本旭屋出版著，谭尔玉译2018 年出版122 页ISBN：9787534988530汇集全日本23家经典老牌名店及新晋人气热店，这些咖啡店不仅有独特的经营理念，而且在咖啡冲煮的手法上也都有独一无二的看家本领。由这23家咖啡店的店主或咖啡师，亲自传授自家手冲关键技法，以及自家招牌咖啡做法...
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牛肉诱惑 日本名店人气烤牛肉秘笈
日本旭屋出版主编；赵宇译2018 年出版143 页ISBN：9787518420872介绍了日本最具人气的餐厅牛肉料理的制作方法，内容创新、实用性强，内容全面而细致，是专业人士学习牛肉料理制作的指导书。本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的形式向读者呈现，是专业厨师及美食爱好者的制作指南...
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疯狂烘焙 法国名店大师招牌糕点秘方
（法）拉斐尔·马夏尔著；张婷译2018 年出版160 页ISBN：9787518418831本书介绍了法国著名的甜品店，以及数十位著名甜点大师的招牌烘焙秘方。包括蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、巴黎车轮泡芙、圣多诺蛋糕，闪电泡芙和慕斯甜点等众多知名法式甜点。本书将名店大师的代表作汇集在一...
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北京魅力 古人笔下的北京
戈兆一著2018 年出版259 页ISBN：9787100156448本书收集70篇与北京有关的古文，这些古文的写作时间从战国至晚清，体裁包括传记、散文、诗歌、碑记等。作者将这70篇古文按风光景致、人物剪影、诗歌情怀、民生百态、历史云烟分为五讲，拟以这五个方面的内容为展...
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北京礼俗文化 北京文化漫谈
郭玲，唐晓敏主编2018 年出版121 页ISBN：9787300255606本书介绍北京礼仪文化传承与发展。包括：北京问候礼节与“礼”“面”文化，北京成年礼仪与北京人性情，宴饮礼仪文化，北京服饰礼仪文化，北京婚姻丧葬礼仪文化，北京祭祀礼仪文化等。为了使职业院校学生能更好地认识.....
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北京大学日刊与北京大学图书馆 1917-1932
范凡编2018 年出版380 页ISBN：9787521000603北京大学日刊对北京大学图书馆的历史有着忠实的记载，但是迄今为止，尚未有人进行过系统的梳理。本文打算对这个方面内容进行全面整理，不仅可以得到这25年间北京大学图书馆的编年历史，而且可以为进一步撰写北京大...
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北京风俗杂咏 北京风俗杂咏续编
孙殿起，雷梦水著2018 年出版342 页ISBN：9787200135251本书汇集了一部分内容有关北京的风俗杂咏诗。这些诗是原琉璃厂通学斋孙殿起从他经手所贩的书籍中辑录的。作者大多为清代人，个别篇章为民初时所写。孙殿起去世后，由雷梦水作了整理。这些诗中占主要部分的是竹...
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谁是北京人 北京历史人文的故事
李钟秀，李延著；李滨声插图2018 年出版331 页ISBN：9787512912571本书以史话的形式，依历史进程，分章讲述了自公元前1045年北京建城，北京历史从此开端的故事；自公元1153年金在北京建立中都，开启了北京建都的历史；自元至明、至清，北京城成为了全国的都城；公元1949年北平解放，北京......
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