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厨艺的常识 理论、方法与实践 【工业技术】
（美）迈克尔·鲁尔曼著；（美）唐娜·鲁尔曼摄影；潘昱均译2017 年出版367 页ISBN：9787210092865本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精彩图片展现这...
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厨艺之鈅 上 厨具 蔬果 奶蛋 肉鱼 【工业技术】
（美）哈洛德·马基著2017 年出版293 页ISBN：7559411282本书共分12个章节，两册。本书是上册。按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类，从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明，目的在于解释食物是什么，烹调是如何改变 食物，以及最佳的烹饪方式与原因，让你的厨艺....
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厨艺之鈅 下 酱料 面食 豆谷 甜点 【工业技术】
（美）哈洛德·马基著2017 年出版261 页ISBN：7559411290本书共分12个章节，按照厨艺中的酱料、面食、豆榖、甜点进行分类，从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明，目的在于解释食物是什么，烹调是如何改变食物，以及最佳的烹饪方式与原因，让你的厨艺能日益精进。内容包.....
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食物过敏与食物不耐受 【医药卫生】
（美）贾尼斯·维克斯塔夫·乔内贾著；崔玉涛等译2017 年出版459 页ISBN：9787200128246超人气儿科医生崔玉涛倾力翻译的又一部作品。本书揭示了关于食物过敏和食物不耐受的最新科学知识，并且对它们的管理提供了有效的指导。其中包括症状、诊断和管理相关的过敏和禁忌24种食物和食物成分导致的不...
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经典四川小吃 舒国重大师40年厨艺精髓 【工业技术】
舒国重2017 年出版304 页ISBN：9787518031573四川小吃追求的是成品精致、味道讲究、经典地方风味浓厚，让人忍不住口水滴答的滋味！206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大...
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食物品牌 全球创意食物品牌塑造与形象设计 【艺术】
沈婷编著2017 年出版218 页ISBN：9787559200136在当下的商品社会，即使是最好的产品，也需要好的品牌设计来招揽顾客，食物品牌的设计策略在于如何通过视觉效果调动消费者的味蕾，吸引他们眼球，继而尝试新的 口味。本书搜罗了来自世界各地优秀设计师的作品，充分......