食品酶学与酶工程

本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...

酿酒酶与酶制剂

本专著论述内容分为三大部分：酿酒酶和酶制剂的种类、催化机制、分子结构；酿酒新工艺或新品酒的开发对酶和酶制剂的催化性能的需求；新型酶制剂的生产菌株筛选和构建，酶学性质，发酵生产等。本书可供生物酶制剂研究...

临床工程科研导论 供生物医学工程专业（临床工程方向）用

生物医学工程专业（临床工程方向）第一轮规划教材启动之前，进行了全国范围的调研，生物医学工程专业（临床工程方向）第一轮规划教材是根据生物医学工程专业（临床工程方向）各学科的发展和医学教育改革的情况进行编......

建设工程技术与计量 安装工程

海缆工程技术丛书 海底光缆工程

大工程时代的卓越工程师培养

港口工程及工程排水与加固理论与技术进展 中国土木工程学会港口工程技术交流大会 第10届工程排水与加固技术研讨会 论文集

本书是第十届全国工程排水与加固技术研讨会的论文集，总结和交流了我国在工程排水与加固技术、加固新材料和新方法等方面所取得的新进展、新经验与新成果。本书内容丰富、实用性强，适合从事地基处理与工程加固...

卓越工程师教育培养计划配套教材 车辆工程系列 汽车工程试验技术

本书系统地介绍了现代汽车底盘技术，通过对离合器、变速器与分动器、万向传动装置、驱动桥、行驶系统、转向系统、制动系统等结构总成和系统装置的分析，详细地阐述了汽车底盘各部分的功用、结构组成、工作原理...

2017全国注册造价工程师执业资格考试 通过必备高效记忆图表 建设工程技术与计量 土木建筑工程

天然气工程 富媒体 地面集输工程分册 第3版