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食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 上
王刚主编；余世明总主编2016 年出版128 页ISBN：9787566819475本书以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部融合在一起，既适应初学者要求，又能让烘焙食品制作从业人员从...
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中式糕点生产工艺与配方
高海燕，金萍，丁楠编著2016 年出版248 页ISBN：9787122261984本书主要介绍了中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等内容，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、...
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 下
王刚主编；余世明总主编2016 年出版144 页ISBN：9787566819482本书是面包生产工艺的下册，以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部融合在一起，既适应初学者要求，又能让烘...
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精密管材生产工艺技术
白连海主编2016 年出版364 页ISBN：9787536483422本书介绍了精密管材生产概述、精密管材的冷轧生产、精密管材的冷拔生产、管材矫直、管材锯切、管材热处理、管材质量控制等精密管材生产工艺技术。这些技术工艺，方法新，是节能、提高质量的好方法。本书的出版...
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冷轧带钢生产工艺及设备
何经南，王普编著2016 年出版377 页ISBN：9787122253873本书在介绍冷轧板带产品及基本生产工艺的基础上，重点结合板带生产工艺和生产线情况，介绍各类型设备和机组的设计、应用要点，主要包括酸洗、冷轧板带钢轧机机组、精整机组、通用设备等的设计要求和设计细节，说明...
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低氧铜杆生产工艺与设备
李辉，罗杰著；许宏力总主编2016 年出版252 页ISBN：9787040471861本书是烟台南山学院、北京科技大学与河北科技大学合作，针对SCR-4500型铜线坯连铸连轧生产线生产高品质低氧铜杆生产工艺与组织性能研究的结晶。本书共分7章，从理论与实践的结合上，较系统地介绍了金属材料基本...
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棒线材生产创新工艺及设备
程知松编著2016 年出版192 页ISBN：7502473556棒线材作为钢铁产品的支柱产品在国民经济中其中重要的作用，本书主要介绍热轧棒线材国内生产线创新的生产工艺、研制的新设备及对现有设备的改造、对加热炉的技术发展及最新开发的一种适合特殊钢的加热炉等。...