大约有900项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0142秒)
为您推荐:
天然矿物原料丛书 能源矿产
原料
医药原料工艺汇编
矿产冶炼
地质矿产志
山西省地质矿产
-
窦玉青,孙平,张忠锋主编2015 年出版681 页ISBN:9787511623539
本书主要收录了上海烟草集团有限责任公司与中国烟草总公司青州烟草所近十多年来的合作研究成果,特别是双方共建原料研究一室以来的科技与管理研究成果。本书对推广优质烟叶原料对卷烟工业发展的保障能力不断...
-
崔秀明,曲媛,郝南明,冯光泉编著2015 年出版207 页ISBN:7541686207
-
王芳主编;刘海英,母健伟副主编2015 年出版141 页ISBN:9787562490500
本书主要讲述西餐原料采购组织、采购规划与管理,西餐原料质量检验、生产管理等。共5章,每章有理论有实际的操作应用。本教材适用于中职烹饪专业学生用书,也适用于烹饪与餐饮行业从业人员培训。...
-
苏爱国主编2015 年出版213 页ISBN:9787562489016
本书的主要内容包括:刀工的基础知识,鲜活原料的初步加工,出肉、去骨与分档取料,干货原料的涨发,原料成型的刀法技术,配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材,也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材,还可作为......
-
赵晨阳主编2015 年出版993 页ISBN:9787122217691
本书全面介绍了各行业常用的化工原料一千余种,涉及无机、有机、高分子、有机溶剂、工业填料、化工助剂等几大主要方面。每个品种以表格形式罗列其名称、结构与组成、分子式、物化性质、安全性、用途用法、制...
-
林彬荫,胡龙编著2015 年出版548 页ISBN:9787502470388
本书系统阐述了耐火材料矿物基础知识、各种耐材原料的矿物组成及其对产品的影响、使用中应注意的问题、原料产地特性等内容,对耐火材料改善生产经营、创新品种、提高质量有很好的参考作用。本书可供耐火材料...
-
王晓强,陈景震,马庆文主编2015 年出版142 页ISBN:9787504757593
《烹调原料加工技法》为烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程教材之一。实用性、操作性比较强,系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果,对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了...
-
陈金标主编2015 年出版285 页ISBN:9787518403493
本书根据餐饮行业的特点,以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位,依据此定位,在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教...
-
钱贵霞,潘月红著(内蒙古财经大学)2015 年出版178 页ISBN:9787511620262
本书从原料奶市场角度出发,研究原料奶的供给、需求、供求关系、价格、国际影响因素及政策问题。在分析原料奶供求现状和价格波动情况的基础上,预测了中国原料奶未来的供求关系及价格走势,并结合国际的奶业市场...
-
樊树红主编2015 年出版98 页ISBN:9787122218513
本书选取六种具有典型分析特点的物料,包括工业硝酸成品(硝酸的性质、制法、硝酸含量的测定、结果处理)、肥料(磷肥、氮肥、钾肥的取样制样方法、成分测定方法和数据处理方法)、煤气(气体的取样方法、气体成分分.....