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  • 新编大豆食品加工原理技术

    迟玉森编著2014 年出版308 页ISBN:9787030400680

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    王强主编;刘红芝,刘丽,石爱民副主编2014 年出版261 页ISBN:9787030428981

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  • 食品加工技术

    魏强华主编;左映平,马海霞,姚瑞祺等副主编2014 年出版311 页ISBN:9787562477754

    本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一,系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。...

  • 果品食品加工技术

    严泽湘主编2014 年出版257 页ISBN:9787122198563

    本书详细介绍了果品的干制、糖制、酱制、饮料、罐头及果酒等食品加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可进行生产,适合乡镇企业和个体专业户参考阅读,也可作为职业技术学院相关专业.....

  • 禽蛋食品加工技术

    严泽湘主编2014 年出版259 页ISBN:9787122197528

    本书是《农产品加工技术丛书》的一个分册,详细介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术。本书资料翔实,通俗易懂,可操作性强,适合乡镇企业和个体专业户参考使用,也可供相关职业院校师生参考使用...

  • 水产食品加工技术

    严泽湘主编2014 年出版267 页ISBN:9787122203977

    本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实,可操作性强,特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读,亦可供职业院校相...

  • 蔬菜食品加工技术

    严泽湘主编2014 年出版260 页ISBN:9787122191793

    本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品加工技术,资料翔实,可操作性强,多数产品不需要机械设施即可进行生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业...

  • 肉类食品加工技术

    严泽湘主编2014 年出版200 页ISBN:9787122194046

    本书介绍了猪、牛、羊等肉制品的加工技术,包括干制品、腌制品、糖制品、灌肠食品、罐头、烧烤食品、酱卤制品、熏制品等,资料详实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体专业.....

  • 谷类食品加工技术

    薛效贤,葛行骏,薛芹编著2014 年出版235 页ISBN:9787122187512

    本书主要介绍谷子(小米)、糜子(黄米)、薏苡(薏米)、玉蜀黍(玉米)、黑米(血糯米)、蜀黍(高粱米)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点,为家庭、工厂、作......

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