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图解烘焙配方与工艺大全 【工业技术】
李湘庭编著2014 年出版144 页ISBN：9787518003235随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...
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酱卤食品生产工艺和配方 【工业技术】
曾洁，刘骞主编；周凤超，高欣副主编2014 年出版297 页ISBN：9787122197368本书主要介绍酱卤食品的种类、酱卤食品生产所用的主要原料的名称和加工特性、各种香辛料的名称和特点、各种酱卤食品的生产工艺和详细配方、特色酱卤食品的起源、酱卤食品风味的体现、酱卤汁的调配、生产过...
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麻辣食品生产工艺与配方 【工业技术】
刘骞，曾洁主编2014 年出版213 页ISBN：9787122188045本书主要介绍麻辣食品的种类、生产麻辣食品的原辅料和添加剂、麻辣面制品的生产工艺和配方、麻辣肉类食品的生产工艺和配方、麻辣蔬菜食品的生产工艺与配方、麻辣复合调味料的生产工艺和配方。本书内容突出...
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糖果巧克力工业技术丛书 新型糖果生产工艺与配方 【工业技术】
张忠盛，赵发基编著2014 年出版351 页ISBN：9787501987313本书讲述新产品研制的基础知识，包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计。按次讲述13种类别糖果新产品的相关知识，如基本物料的组成、作用与选择，工艺路线的确定、生...
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化妆品 原理·配方·生产工艺 第3版 【工业技术】
王培义编著2014 年出版402 页ISBN：7122193934本书共分三编(二十章)。第一编化妆品的基础理论：较详细地论述了皮肤、毛发和牙齿科学、增溶和微乳状液、乳状液理论、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等。第二编化妆品的配方：较全面系统地介绍了护肤类、...
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“活性污泥-生物膜”处理废水复合生物工艺 【环境安全】
王兵，李巧燕，雷瑞盈，李永峰著；孙彩玉审2014 年出版172 页ISBN：9787560348568本书共分4篇11章，清晰易懂、简明扼要的介绍了“活性污泥-生物膜”处理废水复合生物工艺技术。前3章主要阐述废水生物处理悬浮生长培养系统和附着生长培养系统的设计依据与原则。4～6章对悬浮生长与附着生长培...
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EGSB城市污水处理工艺及其强化除磷技术研究 【环境安全】
刘晓，张林，陈海彬，韩莹著2014 年出版146 页ISBN：9787112166633本着“节能减排”和“可持续发展”思想和原则，作者对EGSB反应器在厌氧条件下的启动和运行特性，EGSB反应器在微氧条件下的启动、降解效能和除污染特性，微氧状态下的除污染机理与动力学，EGSB反应器微氧出水的化学...