食品保鲜技术 第2版

本书主要介绍了食品保鲜技术的基本理论、技术方法，包括易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保险基数、气调保鲜技术、食品沥干保鲜技术、食品冷藏链等内容。...

计算机导论 第4版

本书的主要内容包括计算机概述，计算机硬件基础，计算机软件基础，计算机运算与编码基础，Windows XP操作系统，计算机网络基础，常用办公软件Word、Excel和PowerPoint的使用，计算机安全与计算机法规等。教材中设计了习...

药物化学导论 原著第4版 英文

本书主要针对具有一定化学基础并正在学习药物化学的本科生和研究生。该书力图以一种具有可读性且生动的形式来展示对药物设计以及药物在人体中作用机制的理解，强调了药物化学在人们生活中的重要性以及药物化...

焙烤食品加工技术 第2版

本书根据高职高专食品专业人才培养目标和规格要求，删除陈旧过时内容；根据国家、行业等最新标准，更新了相关数据；以精简、重组并整合教学内容为主，增添各类焙烤食品加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化.....

离散数学导论 学习指导与习题解析 第4版

本书是《离散数学导论（第4版）》（徐洁磐）的配套教材，是在《离散数学导论（第3版）学习指导与习题解析》的基础上修订而成的。本书针对主教材各章的重点内容进行讲解和指导，此外，在对各章精选的习题进行分析与解......

Web技术导论 第3版

本书首先讲解了Internet和WWW中的主要概念，相关核心技术及Web的发展趋势。然后以Web中的B/S三层结构为主线，以具体的研发项目为背景，系统讲解了Web应用系统开发中的相关问题，包括Web运行环境、HTML和XML标记语...

现代液相色谱技术导论 第3版 翻译版

本书自首版以来一直是HPLC领域中的宝典。全书系统地阐述了HPLC的基本原理及结果解读；深入浅出地讲解了其在药物分离，如反相分离、梯度分离、手性化合物分离等，药物检测及药物定性定量分析中的应用。第3版在前...

无线网络技术导论 第2版

本书全面介绍了当前各种主流的无线网络技术。主要内容包括5个部分：计算机网络及无线网络发展概况、网络原理基本概念；无线传输技术；无线局域网、无线个域网、无线城域网、无线广域网与移动Ad Hoc网络；无线传感...

摄影批判导论 原书第4版

本书讲述了1.摄影观念论：历史与当代的争论，2.观察者与被观察者：摄影之外与摄影对象，3.个人摄影与大众摄影 4.幻觉的建构：摄影与商品文化，5.作为对象的主体：摄影与身体，6.超越白色之墙：论作为艺术的摄影的地位，7.......

行为改变技术 理论与运用 第4版