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中药保健食品加工工艺与配方

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董淑炎主编2009 年出版305 页ISBN：9787122048066
本书介绍了50种即是食品又是药品和24种可用于保健食品的物品。
香荚兰世界食品香料皇后

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陈德新编著2009 年出版286 页ISBN：9787503854309
本书详细介绍了香荚兰种植和加工的历史以及香荚兰在我国的栽培情况，同时还具体介绍了香荚兰的生物学特性。根据作者自己在海南种植香荚兰的经验和教训，结合云南发展香荚兰种植产业的情况，本书对香荚兰在我国热...
食品工艺学实验技术

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赵征主编2009 年出版187 页ISBN：9787122057358
本书在“实验原理和目的”中简要说明了实验的基本原理和关键技术等。
烟草香料技术原理与应用

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谢剑平主编2009 年出版376 页ISBN：9787122043139
本书介绍了烟草固有化学成分与烟草香味的关系、烟草加工过程中的化学多变化瘀香味成分的关系、烟草香味成分分析技术等烟草化学的基本知识。...
食品工艺学实验技术

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马汉军，秦文主编2009 年出版170 页ISBN：9787502631499
本书主要介绍果蔬制品加工实验、软饮料加工实验、粮食制品加工实验、肉制品加工实验、乳制品加工实验、蛋制品加工实验、罐头制品加工实验和水产品加工实验等内容。...
中华烘焙食品大辞典：产品及工艺分册

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全国工商联烘焙业公会组织编2009 年出版561 页ISBN：9787501967797
全国工商联烘焙业公会为了促进行业的进步，为会员办实事，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品大辞典》含原辅料及食品添加剂分册、机械分册、产...
香料圣经

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（英）姆赫瑞著，张万伟译2009 年出版133 页ISBN：9787531723745
本书详细介绍38种不同的蔬菜：它们的起源、管理、栽种、营养价值和烹饪中的应用。每一种都附有逼真的彩色图片，以及如何烹饪美味可口的菜肴，是园艺师、厨师和家庭主妇的得益助手。...
现代合成香料

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黄致喜，王燕辰编著2009 年出版204 页ISBN：9787501968640
本书收集了国外最新的合成香料的文献及相关专利，共计约近240个品种（国内已有的传统产品均不在内），每个品种的叙述以合成方法为主，并有各自的商品名、化学名（中、英）、特性描述、有关文献参考等内容，可供香料专......
香料作物栽培新技术

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张显努，马钧，张文炳编著2009 年出版102 页ISBN：9787541632860
为引导农户提高科学种植技术，本书总结了八角、草果、胡椒、薄荷、生姜、花椒种植的生态环境选择，品种及管理的先进经验，吸取国内外有关新技术，希望广大农民能看懂、会应用其技术创富。...
国内外烟用香精香料生产企业

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谢剑平，胡军编2009 年出版154 页ISBN：9787122042897
本书收集整理了90多个国家主要的烟用香精香料生产企业和30多个国家香精香料企业的简介等。

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