食品安全导论

本书介绍了食品质量与安全的基础知识、食品质量与安全分析、食品质量与安全体系、食品质量与安全管理等。

食品酶学导论

本书是在2002年第一版《食品酶学导论》基础上进一步修编与充实的。

食品安全与控制导论

本书介绍了食品安全知识。

食品安全导论

本书内容包括：概论；食品安全危害性来源；食品安全及风险性评价；食品安全检测技术；食品安全标准体系；食品安全控制技术及规范；食物过敏；食品安全溯源及预警技术；食品安全法律、法规等。...

食品安全学导论

本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域最新研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体....

食品营养与卫生安全导论

本书主要着眼于食品营养与卫生安全，结合《食品安全法》重新架构，研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以据此提出预防疾病、保护和促进健康的政策措施和相关法规。全书共10章，包括营养生理与能量、营养...

当代食品科学与技术概论

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

科学健身导论

服务科学导论

服务科学是社会科学、自然科学、技术科学和人文科学的交叉形成的学科。本书内容包括绪论、服务业务流程、SOA与WEBSERVICES、服务工程服务网络、服务管理、IT服务管理及服务科学的应用与发展等内容。...

社会科学研究管理导论

本书围绕社会科学研究管理，对国内外的相关研究进行了评论性的梳理，着重对项目管理、成果评价和研究管理等重要问题进行了探讨。