日本人气面包店天然酵母的美味面包物语 公开名店名师的配方、做法、整形、烤焙…等面包绝技 【工业技术】

乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术 【生物】

乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...

吐司面包的烘焙技术 【工业技术】

天然酵母面包的技术教本 【工业技术】

孟老师的100道面包 【工业技术】

《孟老师的100道面包》共制作100种涵盖各式风味与口感的面包，分别有：浓郁软绵甜味面包、调理咸香开胃面包、百变细柔风味土司、欧风田园主食面包、五谷高纤养生面包、节庆趣味特殊面包六大主题。...

夹鱼小面包 一只绝顶聪明的小乌龟的故事 【文学】

鱼面包是一只小乌龟，她这么叫是因为她和鱼面包一样大。一天，鱼面包掉出了鱼缸并滚进了充满着大大小小惊喜的生活。他经历了很多冒险，带着哲学式的沉着遭遇了生活中的许多快乐和悲伤。富于哲理趣味和生活情趣，文...

发酵工程实验技术 【工业技术】

本书是一本介绍发酵工程实验技术的专著。

发酵工程 【其他书籍】

香港面包 【工业技术】

面包课 诗歌集 【文学】

本书为诗歌集。