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精选美味酱卤298例
柚子著2009 年出版127 页ISBN:9787506454223本书介绍了常见卤味的制作方法,分为卤味先修班,冷卤味篇,加热卤味篇,冰冻、烟熏、腌泡卤味篇,产品篇等五大部分,列举了39种必学卤汁的调制方法,298种常见卤味的卤制方法、注意事项,具有较强的知道性。...
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食品工程技术装备食品生产单元操作
胡继强总主编2009 年出版398 页ISBN:9787030238412本书包括食品加工中常用的典型单元操作的基本规律,设备选用,操作方法,工艺参数的确定等内容。其中:流体输送、沉降与过滤、膜分离技术、工业换热技术、蒸发、萃取、干燥等作为重点介绍内容,混合与乳化、破碎与筛...
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中华人民共和国食品安全法实施条例 附食品安全法
法律出版社编著2009 年出版51 页ISBN:9787503697913本书配合食品安全法的实施,国务院公布配套的条例,旨在加强食品安全监督。保证食品安全。
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