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    谢剑平主编2009 年出版511 页ISBN:9787122055125

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  • 烹饪原料

    王向阳主编2009 年出版259 页ISBN:9787040257632

    本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是烹饪专业基础课程教材。

  • 烹饪原料

    冯玉珠,陈金标主编2009 年出版306 页ISBN:9787501968954

    本书是普通高等教育十一五国家级规划教材。主要内容包括:烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、鱼类及其他水产原料、调味料及辅助料。...

  • 水泥的原料与燃料

    丁奇生,王亚丽,崔素萍等编2009 年出版257 页ISBN:9787122065896

    本书主要介绍了水泥生产中原料与燃料及其制备技术。

  • 电镀原料使用手册

    郑瑞庭编著2009 年出版438 页ISBN:9787122066268

    本书主要内容包括电镀工艺中使用的化学原料、所属镀种阳极材料的性能和用途、在电镀工艺中由于原材料原因所引起的质量故障、解决方法等。...

  • 烹饪原料的分档与切割

    沈作恒主编2009 年出版57 页ISBN:9787504578556

    本书根据国家专项职业能力考核规范要求,结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。

  • 烟草原料初加工

    于建军,宫长荣主编2009 年出版272 页ISBN:9787109140462

    本教材阐述了烟草原料及其质量、烟草原料的水分与干燥、打叶复烤工艺、配方打叶技术、打叶复烤机械、质量检验、烟叶加工特性分析实验等。...

  • 合成氨原料气生产

    李平辉,田伟军编著2009 年出版202 页ISBN:9787122064646

    本书主要介绍了合成氨生产的基本状况、锅炉操作、天然气造气 、固定层间歇气化制气等。

  • 化妆品植物原料手册

    王建新主编2009 年出版462 页ISBN:9787122052100

    本书按化妆品植物原料的主要功能分类,介绍了经卫生部批准在化妆品中使用的300多种植物的名称与来源、有效成分等内容。

  • 烹饪原料初步加工

    沈作恒主编2009 年出版47 页ISBN:9787504577795

    本书是烹饪专业的一门主要专业课程,它针对行业需要,以就业为导向,以能力为本位,以学员为中心,重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括:鲜活原料的初步加工,干货原料的涨发加工.通过本书的学习,培训学......

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