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固态发酵工程原理及应用
邱立友编著2008 年出版231 页ISBN：7501962367本书的内容可分为三个部分：第一部分可分为第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的一般问题。第二部分包括第三章至第六章，阐述固态发酵的基础知识，如固态发酵的影响因素、固态发酵过程的动...
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发展中国城市污水管理-原理与工程技术
（马来）吴江·采尼，（丹）汉斯主编2008 年出版270 页ISBN：9787802097773本书介绍了发展中国家城市污水处理现状和在管理过程中出现的一些问题，以及需向发达国家借鉴的经验和改进的方向。
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。