食品安全学

本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...

实用食品加工学

计算机安全学

本书讲述了计算机安全学的基础理论等。

食品包装学

本书主要介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包括技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规等内容。

食品营养及食疗保健学

本书介绍各类食品的营养成分和保健作用及各类食品在日常膳食结构中的比例。

食品物性学

本书重点论述了食品（包括食品原料）储藏与加工过程中物理性质变化的机理及其检测技术，建立食品力学性质和食品感官评价指标的数学关系，介绍食品光、电、热性质的相关理论及其在食品加工与检测技术中的应用示例。...

计算机安全学 安全的艺术与科学

本书系统地介绍了计算机安全的基本原理与应用技术。全书主要包括四大部分。安全策略模型部分详细地讨论多种不同安全策略模型的原理，包括Bell-LaPadula模型、Biba模型、中国墙模型、Clark-Wilson模型等。密...

欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估

本文集主要介绍欧洲食物安全方面内容，包括如何用动物毒理学方法进行危害识别；体外毒理学实验方法；危害特征的描述；数学模型及定量方法；膳食摄入量评估等内容。...

计算机安全学导论

本书是一本全面系统地介绍计算机安全的基本原理与应用技术的权威教材。全书包括29章，主要探讨的是计算机安全领域中最基础、最普遍的问题。除了用少量篇幅介绍密码理论外，主要对非密码学的安全机制进行了详细...

食品安全的理论与实践 安徽食品安全博士论坛

本书是近年来安徽省食品安全相关课题的博士论文集，内容包括八个部分，具体是食品安全现状与对策，食品安全生产技术，食品安全加工技术，食品安全检测技术，食品安全标准化，食品安全监管，食品安全与人类健康等。...